Körili makarna sosları nasıl hazırlanır?

Körili makarna sosları, hem hafif hem de doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Köri baharatının karakteristik aroması, makarnayla birleştiğinde şaşırtıcı derecede lezzetli sonuçlar verir. İşte körili makarna sosu hazırlamanın püf noktaları ve farklı tarifler:

Bu tarif, körili makarna soslarının en popüler ve temel versiyonudur. İhtiyacınız olan malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1-2 yemek kaşığı köri tozu (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 200 ml krema
• 100 ml tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı:

• Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
• Soğanları 3-4 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
• Köri tozunu ilave edip 30 saniye kadar kavurun (baharatın aromasının açığa çıkması için önemli).
• Krema ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 5-7 dakika kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Haşlanmış makarnanızı bu sosla karıştırıp servis edin.

Daha sağlıklı ve renkli bir alternatif arayanlar için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 100 gr brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• Tuz ve limon suyu

Hazırlanışı:

• Zeytinyağını tavada ısıtın.
• Havucu 3 dakika, ardından brokoli ve kırmızı biberi ekleyip 4-5 dakika daha soteleyin.
• Köri tozunu ekleyip 1 dakika kavurun.
• Hindistancevizi sütünü ve balı ilave edip kaynatın.
• Ocağı kısıp 8-10 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Limon suyu ve tuzla tatlandırıp makarnanızla birleştirin.

Protein açısından zengin, doyurucu bir seçenek:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gr tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 200 ml krema
• 100 ml tavuk suyu
• Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

• Tavuk parçalarını zeytinyağında renk alıncaya kadar pişirin.
• Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşatın.
• Köri tozunu ilave edip kavurun.
• Krema ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
• Ocağı kısıp 10 dakika tavuklar pişene kadar bekletin.
• Baharatlar ve maydanozla son dokunuşu yapın.

Körili makarna sosları, geleneksel makarna tariflerine lezzetli bir alternatif sunar. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre malzemeleri özelleştirin!