Kuru Fesleğenli Makarna Sosu Nasıl Yapılır?
Kuru fesleğen, tazesine göre daha yoğun ve konsantre bir aromaya sahip olduğu için makarna soslarında harika bir lezzet verir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kuru fesleğenli makarna sosu tarifi:
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 400 gr rendelenmiş domates (konserve veya taze)
- 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için, isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Rendelenmiş domatesleri, kuru fesleğeni, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın. Sos kıvam alana kadar 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
- Sos çok koyulaşırsa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnanızı sosla birleştirip iyice karıştırın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Kuru fesleğeni sos pişmeye yakın eklemek aromasının daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
- Domates salçası yerine 1 yemek kaşığı biber salçası kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Krema veya süt ekleyerek daha kremalı bir sos yapabilirsiniz.
Bu pratik tarifle, kuru fesleğenin eşsiz kokusu ve lezzetiyle zenginleşen bir makarna sosu hazırlayabilir, sevdiklerinize lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kaşarlı Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri")
